Hmm lecker
ist die Bohnensuppe mit Pintobohnen geworden, die in dem 13Monde-Wichtel von der BärenSchwester waren.
Bis zu dem Moment wusste ich nichts von deren Existenz, die Infos im Netz haben mich eher verunsichert als inspiriert, also habe ich versucht mit den Infos dennoch was anzufangen ...
Da waren lange Diskussionen ob mit oder ohne Salz kochen (ich entschied mich fürs spätere Salzen), irgendwo las ich die Kochzeit 2-4 Std. und woanders las ich, dass Lorbeer, Chili, Kreuzkümmel, Oregano und Koriander gut zu Pintobohnen passen.
Dann waren da noch Erinnerungen an Bohnensuppen aus weißen Bohnen ...
Raus kam dann folgendes:
Die Bohnen ca. 12 Std. in reichlich Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen, die Bohnen waschen und die dreifache Menge Wasser hinzufügen.
3 kleine Möhren schälen und fein schneiden, 5-7 kl. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Möhren zu den Bohnen ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
Dann auf kleiner Flamme ( E-Herd 1,5) ca. 2 Std. kochen lassen.
Ein kleines Stück gestreiften Speck und 2 Zwiebeln fein würfeln und dann dazu geben. Eine weitere Std. kochen lassen, zwischendurch immer mal probieren ob die Bohnen weich werden.
Nach ca. 3-3½ Std. Kochzeit ließen die Bohnen in meinem Topf erahnen, dass sie weich werden. Jetzt habe ich die Gewürze, je nach Gefühl, dazu gegeben:
Meersalz
Chili
scharfen Paprika
Ingwer
reichlich Kreuzkümmel
Oregano
Koriander
Nun hat das Ganze noch einmal ca. 1 Std. weitergekocht.
Zum Schluss bin ich noch mal mit dem Pürierstab durchgegangen, so dass es etwas sämig wurde.
Zur Suppe hat Brot sehr gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal würde ich den gestreiften Speck weglassen, denn entweder wars zu wenig oder der Geschmack wurde von den Gewürzen erschlagen. Die Bohnen haben sich ihren Geschmack dennoch bewahrt.
Liebe Thuja, vielen Dank für diese Herausforderung :-)
Bis zu dem Moment wusste ich nichts von deren Existenz, die Infos im Netz haben mich eher verunsichert als inspiriert, also habe ich versucht mit den Infos dennoch was anzufangen ...
Da waren lange Diskussionen ob mit oder ohne Salz kochen (ich entschied mich fürs spätere Salzen), irgendwo las ich die Kochzeit 2-4 Std. und woanders las ich, dass Lorbeer, Chili, Kreuzkümmel, Oregano und Koriander gut zu Pintobohnen passen.
Dann waren da noch Erinnerungen an Bohnensuppen aus weißen Bohnen ...
Raus kam dann folgendes:
Die Bohnen ca. 12 Std. in reichlich Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen, die Bohnen waschen und die dreifache Menge Wasser hinzufügen.
3 kleine Möhren schälen und fein schneiden, 5-7 kl. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Möhren zu den Bohnen ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
Dann auf kleiner Flamme ( E-Herd 1,5) ca. 2 Std. kochen lassen.
Ein kleines Stück gestreiften Speck und 2 Zwiebeln fein würfeln und dann dazu geben. Eine weitere Std. kochen lassen, zwischendurch immer mal probieren ob die Bohnen weich werden.
Nach ca. 3-3½ Std. Kochzeit ließen die Bohnen in meinem Topf erahnen, dass sie weich werden. Jetzt habe ich die Gewürze, je nach Gefühl, dazu gegeben:
Meersalz
Chili
scharfen Paprika
Ingwer
reichlich Kreuzkümmel
Oregano
Koriander
Nun hat das Ganze noch einmal ca. 1 Std. weitergekocht.
Zum Schluss bin ich noch mal mit dem Pürierstab durchgegangen, so dass es etwas sämig wurde.
Zur Suppe hat Brot sehr gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal würde ich den gestreiften Speck weglassen, denn entweder wars zu wenig oder der Geschmack wurde von den Gewürzen erschlagen. Die Bohnen haben sich ihren Geschmack dennoch bewahrt.
Liebe Thuja, vielen Dank für diese Herausforderung :-)
Esmerelda - 29. Dez, 17:06
